Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji

SGGW w Warszawie

 ul. Nowoursynowska 159c       02-787 Warszawa

Sekretariat: Anna Wysocka
tel. 0 22 593 70 40 (41) fax 0 22 593 70 40
e-mail: kzft@sggw.pl

Główne kierunki działalności

Badania nad wykorzystaniem składników pokarmowych w organizmie człowieka oraz składników o działaniu prozdrowotnym w projektowaniu żywności specjalnej i funkcjonalnej stosowanej w różnych stanach fizjologicznych i patologicznych człowieka; nowoczesne metody analizy sensorycznej żywności; badania nad stresem oksydacyjnym i antyoksydacyjnymi substancjami w żywności; ocena jokościowa surowców i produktów spożywczych; optymalizacja procesów technologicnzych oraz ocena jakości i wartości żywieniowej nowych produktów spożywczych; substancje wzbogacające wartość odżywczą wyrobów spożywczych i ich wykorzystanie w przemysłowej produkcji odżywek i żywności funkcjonalnej; opracowanie składu, technologii i dokumentacji wdrożeniowej nowych produktów spożywczych - konwencjonalny, funkcjonalnych i dietetycznych; substancje dodatkowe w żywności; ocena sensorycznych i reologicznych cech żywności; badania przydatności żywieniowej wybranych grup surowców spożywczych; ekologiczne metody produkcji surowców i przetworów spożywczych; badania wartości odżywczej żywności produkowanej metodami ekologicznymi i konwencjonalnymi; opracowanie podstaw prawnych rolnictwa ekologicznego w Polsce; studia nad krajowymi i regionalnymi możliwościami rozwoju rolnictwa ekologicznego